2009/2/18

鯛のアラの煮つけ  おかず

1パック、250円で鯛のアラを購入しました。
パックの中には頭・ハラス・中骨が2匹分入っていましたよ。
この煮付けは頭とハラスの部分を使って作りました。
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材料 鯛のアラ・大根・菜の花・だし汁(鰹節・昆布)・塩・
   醤油・砂糖・酒・みりん・ショウガ

作り方 @鯛のアラはウロコや汚れを取り除き、熱湯をかけて臭みをぬいたら、
     水気を拭き取っておく  
    A鍋に醤油・酒・みりん・砂糖を煮たて、@と薄切りにした
     ショウガを入れて煮る
    B大根は皮をむいて食べやすい大きさに切り、だし汁に塩を入れた煮汁で
     煮る
    C大根に火が通ったら菜の花を入れて煮る
    Dお皿にABCを盛りつけて出来上がり

大根は美味しい鯛の煮汁をつけながら召し上がってくださいね。

同じパックの中に入っていた中骨の部分は別のお料理にしました。
明日をお楽しみに〜!

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