2009/2/21

鶏キムチ鍋  汁物・スープ類

こんがりと焼いた鶏肉とピリッと辛いキムチの鍋です。
味付けは自家製にんにく味噌で。

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材料 鶏もも肉・キムチ・白菜・にんにく・にら・もやし・えのき・豆腐
   味噌・コチュジャン・ミックスナッツ・砂糖・ごま油・鶏がらスープの素

作り方 @土鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、白菜を入れて煮る
    Aフライパンにごま油を熱したら一口サイズに切った鶏肉を入れて
     こんがりと焼き、鶏肉は取り出しておく
    B鶏肉を焼いたフライパンにみじん切りにしたにんにくとキムチを入れて
     炒め、火が通ったら味噌・コチュジャン・砂糖・刻んだミックスナッツを
     入れて練る
    C白菜が煮えたら土鍋にBを入れてにら・もやし・えのき・豆腐・
     焼いた鶏肉を入れて煮たら出来上がり

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子供たちも食べるので辛さは控えめにできています。
大人は食べるときにキムチをプラスして食べました。

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そして最後残った汁にたまごを落として加熱し半熟になったら
ごはんにかけて「汁かけごはん」にしました。
ねぎとぱらりとふりかけて色合いもきれいです。
おろしショウガもかけました。
たまごを割ると中からとろ〜りと黄身が流れてきますよ。

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