2009/4/13

和風はまぐりパスタ  ご飯・パン・麺類

春ですねぇ。春といえば「はまぐり」です。
昆布と醤油を隠し味に使ったパスタを作りました。
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材料 はまぐり・スパゲティ・水菜・万能ねぎ・大葉・塩・醤油・酒・粉末昆布
   にんにく・オリーブオイル

作り方 @たっぷりのお湯に塩を入れてスパゲティを茹でる
    Aフライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて火にかけ、
     いい香りがしてきたらはまぐりと日本酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする
    Bはまぐりの殻がひらいたら蒸し汁を残して一度取り出し、残りの汁に
     粉末昆布を入れてゆであがったパスタを入れて絡める
    C最後に醤油を入れて混ぜたら皿に盛る
    Dはまぐりと水菜・小口切りにした万能ねぎ・千切りにした大葉を
     のせて出来上がり

はまぐりのだしがパスタに絡み、絶品です!!
シャキシャキとした水菜の歯ごたえもたまりません。

粉末昆布がない場合は昆布茶で作ってもOKですよ。

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