2009/6/30

マスタードドレッシングのサラダ  おつまみ

粒マスタードとすりおろし玉ねぎを使ったドレッシングです。
ピリッと辛いオトナの味です。
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材料 粒マスタード・玉ねぎ・ワインビネガー・砂糖・塩・胡椒・オリーブオイル
   レタス・パプリカ・セロリ

作り方 @すりおろした玉ねぎに粒マスタード・ワインビネガー・砂糖・塩・胡椒・
     オリーブオイルを混ぜてドレッシングを作る
    A薄切りにしたパプリカとセロリに手でちぎったレタスを混ぜて@を
     かけたら出来上がり

ほんの少し加えるお砂糖がポイントです。
簡単なサラダですがワインにあうおつまみにもなりますよ。

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2009/6/29

豚カツレツのラタトューユソース  おつまみ

薄く伸ばした豚ロース肉に衣をつけてフライパンで焼きました。
お野菜たっぷりのソースをかけて召し上がれ!
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材料 豚肉・たまご・小麦粉・パン粉・粉チーズ
   玉ねぎ・ナス・ニンジン・トマト・パプリカ・にんにく・
   オリーブオイル・塩・胡椒

作り方 @鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて
     弱火で加熱する
    Aニンニクのいい香りがしてきたらみじん切りにした玉ねぎ・ナス・
     ニンジン・パプリカ・トマトを入れて炒め、しんなりとしてきたら
     蓋をして蒸し煮にする
    B野菜が柔らかくなったら塩・胡椒で味をととのえる
    C豚肉は叩いて薄く伸ばし、塩・胡椒・粉チーズで下味をつけて
     小麦粉・たまご・パン粉で衣をつける
    Dフライパンに多めのオリーブオイルを熱したらCを焼く
    E衣がこんがりと色づき、肉に火が通ったら皿に盛り、Bをかけて
     出来上がり

衣にはチーズが入っているので香り豊かに仕上がります。
ただ、焦げやすいので弱火でじっくりと加熱するようにしてくださいね。

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2009/6/28

小夏  いただきもの

知り合いの方からいただいた小夏(こなつ)です。
初めて食べました。
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大きさは手のひらサイズなんです。
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リンゴのように皮をむいて食べるんですって。
白い部分を残すように皮は薄くむくんです。
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一口サイズに切って召し上がれ!!
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見た目は酸っぱそうな色ですが、とってもとっても甘いんです。
そして爽やかな酸味と香り。
とっても美味しくいただきました。

ちなみに小夏は小さいほど味が濃いのでSサイズが一番高価なんですって。

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2009/6/27

味噌おにぎり・塩おにぎり  ご飯・パン・麺類

シンプルが美味しいおにぎり。
中身は何も入っておりません。
味噌と・塩が主役のおにぎりです。
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材料 ごはん・塩・味噌

作り方 @手に水と塩をつけておにぎりを握る
    A手に水と味噌をつけておにぎりを握り、バーナーで焼き目をつけて
     出来上がり

こんがりと焦げた味噌がたまらなくいい香りです。
使っている味噌はダンナ様のお母さん手作りのお味噌です。

そして塩はこちらの塩を使用
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藻塩(もじお)です。
海藻を使って作る、お塩。
旨みが詰まっていてとっても美味しいのです。

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2009/6/26

切り昆布サラダ  おかず

生の切り昆布を使ったサラダです。
冷たくひやして召し上がれ!!
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材料 生切り昆布・レタス・きゅうり・トマト

作り方 @材料を切って混ぜるだけ

食べる前にポン酢とマヨネーズをかけました。
さっぱりヘルシーメニューです。

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