2009/6/1

背黒イワシのマリネ  おつまみ

キリッと酸っぱいイワシのマリネ。
ワインビネガーで漬けました。
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材料 背黒イワシ・ワインビネガー・塩・オリーブオイル・紫玉ねぎ

作り方 @背黒イワシは手開きにして塩を振って1時間ほど置く
    Aさっと水洗いをして水気を拭き取り、白ワインビネガーに漬ける
    B一晩くらい味をなじませたら、薄切りにした紫玉ねぎと一緒に
     更に二時間ほど漬ける
    C皿に盛りつけ、オリーブオイルをかけたら出来上がり

手間と時間はかかりますが、とっても美味しいおつまみです。

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