2009/6/21

ビーフシチュープレート  ご飯・パン・麺類

ホロっと崩れるほどの軟らかく煮えた牛肉。
赤ワインを効かせて煮込みました。
付け合わせはマッシュルームピラフ・ベイクドポテト・ブロッコリーです。
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◎ビーフシチュー
材料 牛肉・玉ねぎ・ニンジン・マッシュルーム・ローリエ・デミグラスソース・
   赤ワイン・塩・胡椒・バター

作り方 @牛肉は角切りにして塩・胡椒で下味をつけてこんがりとするまで
     フライパンで焼く
    A鍋にバターを溶かしたら玉ねぎを炒め、しんなりとしたら赤ワインを
     加えてひと煮立ちしたら@とローリエの葉を入れて煮る
    (水分が足りなかったら水をたす)
    B二時間ほど弱火で煮込んで牛肉が柔らかくなったら人参とマッシュルームを
     入れてひと煮立ちしたらデミグラスソースを加えて更に1時間ほど弱火で
     煮たら出来上がり

◎マッシュルームピラフ
材料 マッシュルーム・米・ニンジン・玉ねぎ・イタリアンパセリ・塩・胡椒
   バター・コンソメスープの素

作り方 @みじん切りにした玉ねぎ・ニンジン・スライスしたマッシュルームを
     バターで炒め、しんなりとしてきたら塩・胡椒・コンソメスープの素
     を入れてさらに炒める
    A研いだ米に@を入れて炊飯器で炊く
    B炊き上がったら全体をよく混ぜて刻んだイタリアンパセリを
     トッピングして出来上がり

◎ベイクドポテト
材料 じゃがいも・塩・胡椒・バター・にんにく・塩・胡椒・イタリアンパセリ

作り方 @じゃがいもはよく洗ってレンジで4分ほど加熱した後、200度の
     オーブンで15分ほど焼く
    Aバターに塩・胡椒・すりおろしたにんにく・刻んだイタリアンパセリ
     を混ぜて焼き上がった@にのせたら出来上がり

それぞれをワンプレートに盛り付けて出来上がりです。
ちょっと手がかかりますが、ごちそうメニューの出来上がりです。

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