2009/7/2

サーモンのポテト焼き  おつまみ

バターで焼いたマッシュポテトをのせてオーブンでこんがりと焼きました。
レモン風味のバターソースをかけました。
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材料 鮭・じゃがいも・バター・牛乳・塩・胡椒・卵黄・レモン汁

作り方 @ゆでたジャガイモをつぶし、塩・胡椒・バター・牛乳を入れて練る
    A鮭に塩・胡椒で下味をつけたらバターをひいたフライパンで両面を
     こんがりと焼く
    B焼き上がった鮭に絞り袋に入れた@をのせてオーブンで焼く
    C鍋に卵黄・レモン汁・バターを入れて弱火にかけてとろみがついたら
     皿に敷いてBをのせたら出来上がり

ソースはたえずかき混ぜながら弱火でじっくりと加熱してくださいね。
火が強いと卵黄が入っているのでダマになってしまいますよ。

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