2009/9/15

ゴーヤとしめじの炒めもの  おかず

夏の野菜ゴーヤの季節も、もうそろそろ終了ですね。
秋の野菜、きのこや茄子も一緒に炒めていただきました。
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材料 ゴーヤ・しめじ・茄子・豚肉・しょうが・にんにく・テンメンジャン
   醤油・酒・胡椒・ごま油・片栗粉・オイスターソース

作り方 @ゴーヤは種をとり薄切りにして、シメジは小房にわけておく
     茄子は食べやすい大きさに切っておく
    A一口サイズに切った豚肉にすりおろしたしょうが・にんにく・醤油・
     酒・胡椒で下味をつけておく
    Bフライパンに多めの油を熱して茄子を炒め、火が通ったら一度
     取り出しておく
    C同じフライパンにごま油を入れて熱し、Aとゴーヤ・シメジを入れて
     炒め、火が通ったらBも入れて炒める
    Dテンメンジャン・醤油・オイスターソースで味付けをし、
     水溶き片栗粉で全体をまとめたら出来上がり

ごはんががっつりとすすむおかずです。
夏野菜と秋野菜。食卓の上でも季節は移り変わっていくのですね。

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