2009/9/24

サンマのポワレ  おつまみ

三枚に卸したサンマをオリーブオイルでカリッと焼きました。
バルサミコ酢を使ったソースをかけてイタリアンテイストに仕上げましたよ。
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材料 さんま・にんにく・バジル・バルサミコ酢・オリーブオイル・醤油・砂糖
   塩・胡椒

作り方 @サンマは三枚に卸して半分に切り、塩・胡椒で下味をつける
    Aフライパンにオリーブオイルを熱して@の両面をカリッと焼いたら
     皿に盛る
    Bフライパンに残った油にスライスしたにんにくを入れてカリッと
     するまで焼いたらにんにくだけを取り出し、焼きあがったサンマにのせる
    C更にフライパンに残った油にバルサミコ酢・砂糖・醤油を入れて
     煮詰めたらサンマにかけて刻んだバジルを散らしたら出来上がり

バルサミコソースを作る時、フライパンに残った油にバルサミコ酢や醤油を加えると
水分が飛び散る事があるので注意してくださいね。
もし、油が多いようだったら捨ててください。

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