2009/10/2

白い鍋  その他

画像を見ていただければわかるように、鍋の素材がなんだか白いものばかり。
見えているもの以外にも鶏肉と白菜が入っているんですよ。
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材料 豆腐・白滝・ねぎ・白菜・鶏肉(胸・手羽元)・昆布

作り方 @土鍋に水と昆布・鶏肉を入れて火にかける
    A沸騰したらアクを取り、ざく切りにした白菜を入れて弱火で加熱する
    B鶏肉と白菜が柔らかくなったら、白滝・豆腐・ねぎを入れて更に
     煮たら出来上がり

今回は手作りポン酢をかけていただきました。
いただきものの「スダチ」があったたので使いましたよ。
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ポン酢の作り方
材料 すだち・醤油・みりん・鰹節・昆布

作り方 @スダチのしぼり汁に醤油・みりん・鰹節・昆布を入れて一晩寝かせる
    Aフキンやザルなどで漉したら出来上がり


風味豊かな手作りポン酢でさっぱりといただきました。

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