2009/10/17

カキとキノコのガーリック炒め  おつまみ

きのこと牡蠣をニンニク味で炒めておつまみに。
刻んだバジルで香りをつけてワインのおつまみにどうぞ。
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材料 牡蠣・エリンギ・シメジ・にんにく・オリーブオイル・バジル・
   小麦粉・塩・胡椒

作り方 @牡蠣はさっと洗って水けを取り、小麦粉をまぶしておく
    Aニンニクは薄切りに、エリンギとシメジは食べやすい大きさに切っておく
    Bフライパンにオリーブオイルを熱したら@を焼き、両面をこんがりと
     焼いたら取り出しておく
    Cフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱し、
     にんにくのいい香りがしてきたらエリンギとシメジを入れて炒める
    Dキノコに火が通ったらBを入れて塩・胡椒で味をつけたら皿に盛る
    E刻んだバジルをトッピングして出来上がり

牡蠣のおいしさを閉じ込めるために小麦粉をまぶしてから焼きましたよ。

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