2009/10/19

牛ほほ肉の赤ワイン煮  おつまみ

たまにはいつもと違うスーパーに行ってみたところ。。。。
普段はあまりお目にかかれない牛ほほ肉が売っていました。
たっぷりの赤ワインで煮込んでよ〜く煮込んでいただきました。
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材料 牛ほほ肉・赤ワイン・トマトジュース・玉ねぎ・塩・胡椒・
   オリーブオイル・バター

作り方 @牛ほほ肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒で下味をつけて
     オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりとするまで焼く
    A鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを炒め、しんなりとしたら
     赤ワインとトマトジュースを加えて煮る
    B沸騰したら@を入れて弱火でじっくりと煮込んだら出来上がり

作る工程はとっても簡単。
牛ほほ肉はスジの部分があるのでじっくりと煮込んでくださいね。
そうするとゼラチン質がトロッとしてとってもおいしくなるんですよ。

今回使用したトマトジュースには塩味がついていたのでソースの味付けに
塩は使いませんでした。お好みで加減してくださいね。

赤ワインは1本全部使用。
お安いものでいいので甘口の赤ワインをたっぷりと使ってくださいね。
ちなみにトマトジュースは500ccほど使いましたよ。

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