2009/11/25

ブラックベリー  その他

珍しい食材があるとついつい買ってしまう私。
先日コストコに行った際に見つけた、ブラックベリーです。
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生のものはこんな感じ。
食べてみるとちょっとすっぱい。

なので、ジャムにしました。
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材料 ブラックベリー・砂糖

作り方 @ブラックベリーはさっと洗って水気を取る
    A鍋に砂糖と@を入れてそのまま15分ほど置く
    B水分が出てきたら弱火で煮て出来上がり

ヨーグルトにのせていただきました。
混ぜてみるときれいな紫色に。
甘酸っぱくて色鮮やかなジャムになりました。

ちなみに「ブラックベリー」と入力して検索すると出てくるのは
こちら→→→http://ja.wikipedia.org/wiki/BlackBerry
食べられません(笑)

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2009/11/24

エビソテー  おつまみ

私の大好きな食材、エビちゃん。
大ぶりのエビをバター風味でソテーしました。
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材料 エビ・パセリ・バター・酒・醤油・胡椒

作り方 @エビは殻をむいて背ワタをとる
    Aフライパンに油を熱したらエビを入れて表面の色が変わったら酒を
     入れて蓋をする
    Bエビに火が通ったら皿に取りだし、フライパンに残った汁にバター・
     酒・胡椒を入れて煮詰める
    C煮詰まったらエビにかけてパセリを散らしたら出来上がり

プリプリのエビにバター醤油のこうばしい香りがたまりません。
やっぱりエビって美味しいですよねぇ。

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2009/11/23

アジの開き  おかず

お友達からアジの開きをいただきました。
伊豆に行ったのでお土産だそうです。ありがとう!!
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脂がのっていてとっても美味しい鯵でした。

で、この鯵の開きをいただいた翌朝、ハプニング発生。

前日の夜、朝食はいただいた鯵の開きで決まり!!
ってことで、張り切って寝ました。

寝坊しました。
いつもより30分も遅く目が覚めました。
無意識のうちに目覚ましを止めてしまった模様です。

あわててとび起きて家族全員を起こし、朝食の支度。
鯵を焼くのは間に合わないので、たまごかけご飯か?目玉焼きか?たまご焼き?
と急いで料理開始。

が、、、、、ごはんが炊けていないぃぃぃ!!!!
米を研いで前日セットしておいたはずなのにタイマーが。。。
ダメな時って何をしてもダメなんですねぇ。

仕方なく、冷凍してあったパンとスクランブルエッグで朝食。
で、、、、、食べ終わったときにご飯が炊けました。

ホントに笑っちゃうくらいダメな朝でした。

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2009/11/22

いか天  おつまみ

身の厚いお刺身用のイカを使った天ぷらです。
ポイントは高温でさっと揚げて半生に仕上げること。
食感がとってもいいんです。
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材料 いか・天ぷら粉

作り方 @食べやすい大きさに切ったいかに水で溶いた天ぷら粉をつけて
     高温の油でさっと揚げたら出来上がり

千切りにしたごぼうも一緒に揚げましたよ。

半生のいか天。
とっても美味しいので一度お試しくださいね。

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2009/11/21

温野菜サラダ  おつまみ

最近寒くなってきたのでサラダも温かいものを作りました。
ツナマヨのソースをつけて召し上がってくださいね。
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材料 じゃがいも・人参・ブロッコリー・カリフラワー・コンソメスープの素

作り方 @鍋に水とコンソメスープの素を入れて皮をむいた人参とジャガイモを
     入れて煮る
    A人参が柔らかくなってきたらカリフラワーを入れ、最後にブロッコリーを
     入れる
    B全体に火が通ったら皿に盛り出来上がり

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材料 ツナ缶・マヨネーズ・レモン汁・胡椒・粒マスタード

作り方 @全部の材料をミキサーにかけてなめらかになったら出来上がり

ツナ缶は缶の汁ごと全部使ってください。
加熱時間の違う野菜も時間差で茹でていけば一緒に仕上がりますよ。

そして野菜のゆで汁も捨ててはいけません。
美味しいスープになっています。
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昨日紹介したチキンのダッチオーブン焼きの時の残り汁と一緒に合わせて
塩・胡椒で味をととのえると、極上スープの出来上がり。


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