2009/11/16

牛の角煮  おかず

大きな角切りにした牛肉を醤油味で煮込みました。
箸でもほろっと崩れるほど柔らかくなりました。
一緒に煮たまるごと玉ねぎもとろっと柔らかく、とっても美味しいんです。
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材料 牛肉(もも肉)・玉ねぎ・にんにく・しょうが・アスパラ・
   酒・みりん・砂糖・醤油

作り方 @牛肉は表面がこんがりとするまでフライパンで焼く
    A鍋に酒・みりん・砂糖・醤油を入れて煮立てたら@を入れて煮る
    B皮をむいた丸ごとの玉ねぎ・スライスしたショウガ・皮をむいたにんにくを
     入れて弱火でじっくりと煮る
    Cアスパラは塩を入れた熱湯でさっと茹でる
    D皿に牛肉・アスパラ・玉ねぎを盛り付けたら出来上がり

お好みで和辛子をつけて召し上がってくださいね。

我が家はみんな脂身の少ない赤身の肉が好きなんです。
なので牛のもも肉を使いました。
バラ肉で作っても美味しいですよ。

この牛角煮の副菜には紅白なますを作りました。
このなますがベストマッチ!!
こってりとした味の口の中をさっぱりとさせてくれました。

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