2009/12/5

タラのソテー・スープ仕立て  おつまみ

生のタラをオリーブオイルでこんがりと焼き、
アサリのスープをソース代わりにかけていただきました。
トマトの酸味が全体の味を引き締めてくれます。
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材料 タラ・あさり・プチトマト・イタリアンパセリ・にんにく・
   塩・胡椒・オリーブオイル

作り方 @タラに塩・胡椒で下味をつけ、熱したフライパンにオリーブオイルを
     入れてタラを焼く
    A表面がこんがりと色づいてきたら水を入れ、沸騰してきたらアサリ・
     プチトマト・すりおろしたニンニクを加え、蓋をして加熱する
    Bアサリの口が開き、タラに火が通ったら塩・胡椒で味をととのえる
    C器に盛り付け、イタリアンパセリをちらしたら出来上がり

ちょっとおしゃれな感じに仕上がりました。
アサリの旨味が出たスープとタラをを一緒に口に運ぶと・・・美味。

ワインがすすむ、おつまみとなりました。

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