2009/12/10

里芋のくるみ味噌  おつまみ

だし汁でじっくりと煮た里芋にくるみ味噌をかけていただきました。
最後には細かく切ったくるみも乗せて歯ごたえと香ばしさをプラスしましたよ。
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材料 里芋・くるみ・味噌・砂糖・みりん・だし汁・醤油・塩

作り方 @濃いめにとった昆布と鰹節のだし汁に塩と醤油を入れて皮をむいた
     里芋を煮る
    Aすり鉢にくるみを入れてペースト状になるまですり、味噌・砂糖・みりんを
     加えて混ぜる
    B鍋にAを入れて弱火で加熱する
    C煮えた里芋にBをかけて刻んだくるみをトッピングしたら出来上がり

日本酒にあう、おつまみですよ。
これからの季節は熱燗ですねぇ。

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