2009/12/11

白菜と豆腐のあんかけ丼  ご飯・パン・麺類

いただきものの白菜を使った一品。
豆板醤を入れたピリ辛のあんかけをごはんにのせて丼にしました。
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材料 白菜・豆腐・豚肉・にんにく・鶏がらスープの素・豆板醤・醤油・酒・
   オイスターソース・砂糖・片栗粉・胡椒・酢・ごま油・ごはん

作り方 @深めのフライパンにごま油を熱したらみじん切りにしたニンニクと
     食べやすい大きさに切った豚肉を入れて炒める
    A豚肉の色が変わったら白菜を入れて更に炒め、しんなりとしてきたら 
     水・鶏がらスープの素・豆板醤・醤油・酒・オイスターソース・砂糖を
     入れて煮る
    B白菜が柔らかくなったら豆腐を加えて更に煮て、水溶き片栗粉でとろみを
     つけて最後に酢を少々加えて混ぜ合わせたらごはんにかけて出来上がり

最後に加えた酢が全体の味を引き締めてくれます。
子供たちと一緒に丼飯をガツガツと食べてしまいました。

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