2009/12/19

昆布と椎茸のペペロンチーノ  ご飯・パン・麺類

なんだか久しぶりのパスタ料理のご紹介です。
和風素材を使ったペペロンチーノ。
唐辛子を効かせてピリッと辛く仕上げました。
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材料 昆布・椎茸・ニンニク・赤唐辛子・スパゲティ・塩・胡椒・
   オリーブオイル・白ワイン

作り方 @昆布は水につけて戻してから細切りにしておく
    Aたっぷりの熱湯に塩を入れてスパゲティをゆでる
    Bフライパンにオリーブオイルと薄切りにしたニンニク・種を取った
     赤唐辛子を入れて弱火で加熱する
    Cニンニクのいい香りがしてきたら椎茸を入れて炒め、しんなりとしてきたら
     白ワイン・昆布・昆布の戻し汁を入れて加熱する
    D茹であがったパスタをCに入れて塩・胡椒で味付けをしたら出来上がり

パスタはちょっと硬めに茹でて昆布のだし汁を吸わせるように加熱してくださいね。

胡椒もたっぷりとふるとワインのおつまみにもなりますよ。

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