2010/1/10

まぐろの宴  おかず

銚子で購入したばちまぐろ。
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こんなに大きいんです。これで1000円。激安です。

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厚みもこんなにあって重さはなんと1.2キロ。

マグロをたっぷりと使った夕食になりました。

まずはお刺身。
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づけ丼。
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寿司飯の上にちぎった海苔を散らし、醤油とみりんで漬けておいたまぐろを
のせました。

サイコロマグロカツ。
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サイコロ状に切ったマグロに塩・胡椒で下味をつけ、小麦粉・たまご・パン粉で
衣をつける。高温の油でさっと揚げたら出来上がり。
半生に仕上げたものとよく火を通したもの、二種類を作りました。
タルタルソースやウスターソースなどつけていただきました。

たっぷりのマグロをお腹いっぱい堪能しましたよ。

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