2010/1/12

うなぎとごぼうのたまごとじ  おかず

いただきものの、うなぎの白焼き。
二匹分・・・四人で食べるにはちょっと少ない。。。
なので得意のかさ増し作戦です。
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材料 うなぎの白焼き・ごぼう・たまご・みつば・醤油・砂糖・酒・みりん

作り方 @鍋に醤油・砂糖・酒・みりん・水を入れて煮立て、ささがきにした
     ごぼうを煮る
    Aウナギの白焼きはグリルで焼いて食べやすい大きさに切っておく
    Bごぼうが柔らかくなったらAを入れてさっと煮たら溶きたまごを
     まわしかけ蓋をしてたまごが半熟になったらみつばをのせて出来上がり

お好みで山椒や七味唐辛子をかけて召し上がってくださいね。
うなぎの白焼きはさっと焼くことで生臭さが消え、香ばしくなります。
このひと手間で断然に美味しくなるので面倒でも焼いてくださいね。

ごはんにのせて丼にして食べるととっても美味しいですよ。

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