2010/3/21

イワシのたたき  おつまみ

新鮮なイワシが手に入ったのでお刺身に。
ショウガとネギを混ぜてたたきにしました。
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材料 イワシ・ねぎ・ショウガ

作り方 @三枚におろして皮をむき、小さく切ったイワシにネギとショウガを混ぜて
     出来上がり

日本酒にあう、おつまみですね。
食べるのがとっても楽しみです。

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2010/3/20

肉巻きごぼう  おかず

ダンナ様の実家から送ってもらったとっても太いごぼうを使って一品。
豚バラ肉で巻いて煮ました。
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材料  ごぼう・豚バラ肉・醤油・酒・みりん・砂糖

作り方 @ごぼうは皮をむいて下ゆでして、豚バラ肉を巻く
    A鍋に油を熱したら@を焼き、酒・みりん・砂糖・醤油・水を加えて
     蓋をして弱火で煮る
    Bごぼうが柔らかくなったら蓋をとり、強火にして煮汁を煮詰めて
     出来上がり

ダンナ様のお母さんに作り方を聞いて作りました。
豚肉を巻いたごぼうは焼いてから煮るのがポイントです。
最初に焼いておくとごぼうにお肉がくっついて、煮ても崩れません。

最後は煮汁を煮詰めてテリテリに仕上げましたよ。

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2010/3/19

じゃがいもの塩きんぴら  おかず

テレビの料理番組でやっていたお料理。
とっても簡単なのでまねして作ってみました。
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材料 ジャガイモ(メークイン)・セロリ・ごま油・塩・みりん

作り方 @セロリは千切りにする
    Aジャガイモは皮をむいてスライサーで千切りにして水ででんぷんを
     洗い、水気をよく切っておく
    Bごま油を熱したふらパンにジャガイモを入れて炒め、さっと炒めたら
     セロリを入れて塩・みりんで味つけしたら出来上がり

シャキシャキとした食感がとっても楽しく、味もとっても美味しいです。

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2010/3/18

カキグラタン  おつまみ

マカロニが入っていない、グラタン。
横に添えたガーリックトーストにホワイトソースをつけながら召し上がってください。
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材料 牡蠣・ほうれん草・マッシュルーム・玉ねぎ・バター・牛乳・
   小麦粉・溶けるチーズ・粉チーズ・パン粉・ウィスキー・塩・胡椒

作り方 @ほうれん草は熱湯でゆでて水にさらし、水気をしぼって食べやすいように
     切っておく
    A鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎとマッシュルームを炒める
    Bしんなりとしてきたら小麦粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら
     少しずつ牛乳を入れてとろみをつける
    C牡蠣を加えて火が通ったら、ほうれん草を加えて塩・胡椒で味をととのえ、
     最後にウィスキーを入れて香りづけをする
    D耐熱皿にCを盛り、溶けるチーズと粉チーズをのせてオーブンで
     焼いたら出来上がり

カリッとしたガーリックトーストに牡蠣のダシが効いたホワイトソースをつけると
とっても美味。
ダンナ様はハイボールを飲みながらご機嫌で食べていましたよ。

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2010/3/17

ゴロゴロお肉のオムライス  ご飯・パン・麺類

昨日の牛肉の赤ワイン煮の残りを使って一品。
ふんわりたまごをのせたチキンライスにトッピングしました。
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材料 牛肉の赤ワイン煮・鶏胸肉・玉ねぎ・たまご・塩・胡椒・ごはん
   トマトケチャップ・バター・牛乳

作り方 @フライパンにバターを溶かし細かく切った鶏肉と玉ねぎを炒める
    A塩・胡椒・ケチャップで味付けをしてご飯を加えて炒め、皿に盛る
    B溶きたまごに塩・胡椒・牛乳を入れて混ぜ、バターを溶かした
     フライパンで焼いてAにのせ、牛肉の赤ワイン煮をかけたら出来上がり

ワインの香りがふわっと香り、ちょっとオトナのオムライス。
でも、、、子供たちも大喜びで食べていました。

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