2010/4/20

竹の子と牛肉の炒めもの  おかず

まだあります!竹の子。
牛肉と一緒にお椅子スターソース味でいためものにしました。
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材料 竹の子・牛肉・ナス・ねぎ・ニンニク・オイスターソース・醤油・酒
   胡椒・テンメンジャン

作り方 @牛肉は食べやすい大きさに切り、すりおろしたにんにく・テンメンジャン・
     酒・醤油で下味をつけておく
    A竹の子とネギは食べやすい大きさに切り、ナスは油でさっと揚げておく
    B油を熱したフライパンに@を入れて炒め、色が変わってきたら竹の子・
     ネギ・揚げたナスを入れて炒め、オイスターソース・胡椒で味をつけたら
     出来上がり

白いご飯ががっつりとすすむ味付けです。

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2010/4/19

レタスとカリカリベーコンのサラダ  おかず

レタス丸ごと一個を豪快に食べちゃいました。
カリカリに焼いたベーコンにタルタルソースをたっぷりとかけて
いただきましたよ。
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材料 レタス・ベーコン・ゆでたまご・玉ねぎ・ピクルス・パセリ・胡椒・レモン汁・
   マヨネーズ・粒マスタード・粉チーズ・牛乳

作り方 @刻んだゆでたまごにみじん切りにした玉ねぎとピクルス・パセリ・胡椒・
     レモン汁・マヨネーズ・粒マスタード・粉チーズ・牛乳を入れて混ぜ、
     タルタルソースを作る
    Aベーコンは細かく刻み、フライパンでカリカリになるまで焼く
    B器にちぎったレタスと@・Aをトッピングしてできあがり

あっという間にレタス一個がなくなりました。

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2010/4/18

竹の子のダシ巻きたまご  おつまみ

いただきものの竹の子が次々と。。。
今の時期しか食べられない旬の味。美味しくいただいております。
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材料 竹の子・みつば・たまご・だし汁・砂糖・塩・醤油

作り方 @竹の子は小さく切り、だし汁・砂糖・塩・醤油で煮て味をつけておく
    A溶きたまごにだし汁・塩・砂糖・@・みつばを入れて混ぜる
    B熱したフライパンに油をひいてAを流し入れて焼いたら出来上がり

だし汁は鰹節と昆布でとったもの。
お手軽に作るならば水+和風だしの素で作ってもいいですよ。

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2010/4/17

生ハムおにぎり  ご飯・パン・麺類

シンプルだけどとっても美味しいおにぎりのご紹介。
使う材料は生ハムとご飯だけ!!
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材料 生ハム・ごはん

作り方 @ご飯を俵型に握り、生ハムを巻いたら出来上がり

生ハムの塩味があるので味付けも必要なし!
温かいご飯に生ハムを巻くと脂が溶けてとっても美味しくなりますよ。

お酒を飲んでるときに食べたいおにぎりです。

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2010/4/16

串揚げ  おつまみ

久しぶりに開店、「居酒屋キムラ」のメイン料理は串揚げです。
いろいろ作ってみました。
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エビ・椎茸・豚ロース・プチトマト・カマンベールチーズ・
はんぺん・カツオ・豚キムチ

カツオは高温でさっと揚げて半生で。ポン酢をかけていただきました。
豚キムチはキムチを薄切りの豚肉で巻いて衣をつけて揚げました。

バラエティー豊かな串揚げ。
ウスターソースとタルタルソースを用意し、いろいろな味を楽しんでいただきました。

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