2010/4/13

椎茸の肉詰め  おかず

先日の旅行で「伊豆村の駅」に寄ってきました。
http://www.muranoeki.com/
新鮮な海の幸・野菜・お惣菜・スイーツなどたくさんのものが売っており、
店内は多くの買い物客で賑わっていました。
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私が購入したのはこ〜んな立派な椎茸。
肉厚で美味しそうでしょ。
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カサの部分にお肉を詰めて甘辛味に仕上げました。
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材料 椎茸・玉ねぎ・合びき肉・たまご・牛乳・パン粉・塩・胡椒・ナツメグ
   醤油・酒・みりん・砂糖・小麦粉

作り方 @ボウルに合びき肉・みじん切りにした玉ねぎ・たまご・牛乳・たまご・
     パン粉・塩・胡椒・ナツメグを入れてよく練る
    A椎茸は石づきをとり、カサの部分に小麦粉を振り@を詰める
    Bフライパンに油を熱したらAを焼く
    C表面がこんがりとしてきたら酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする
    D肉に火が通ったらみりん・醤油・砂糖を入れてに絡めて皿に盛り、
     卵黄をそえたら出来上がり

甘辛味の肉詰めに卵黄が絡みとっても美味しい一品です。
ごはんがすすみますよ〜。
お好みで七味唐辛子を振って召しあがってくださいね。

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