2010/4/27
クレームブリュレ その他
久しぶりにお菓子作りに挑戦。
難しそうに見えますが、結構簡単にできました。
材料 卵黄３個分・牛乳50ｃｃ・生クリーム200ｃｃ・グラニュー糖40ｇ・
バニラエッセンス少々・キャラメリゼ用のグラニュー糖適量
作り方 ①ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜる
②温めた牛乳と生クリームを入れて更に混ぜたら生地を濾してﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを
加える
③ココット型に②を流し入れてアルミホイルで蓋をする
④オーブン皿に型の半分の高さまで湯をはり、１４０℃で３５～４０分
蒸し焼きにする
⑤荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、冷えたら表面にグラニュー砂糖を薄く
隙間なく敷き詰め、バーナーで焼き色をつけたら出来上がり
表面はカリカリ、中はトロ～リとした食感。
とっても美味しくできました。
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難しそうに見えますが、結構簡単にできました。
材料 卵黄３個分・牛乳50ｃｃ・生クリーム200ｃｃ・グラニュー糖40ｇ・
バニラエッセンス少々・キャラメリゼ用のグラニュー糖適量
作り方 ①ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜる
②温めた牛乳と生クリームを入れて更に混ぜたら生地を濾してﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを
加える
③ココット型に②を流し入れてアルミホイルで蓋をする
④オーブン皿に型の半分の高さまで湯をはり、１４０℃で３５～４０分
蒸し焼きにする
⑤荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、冷えたら表面にグラニュー砂糖を薄く
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表面はカリカリ、中はトロ～リとした食感。
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