2010/4/28
鶏ハムサラダ おかず
鶏の胸肉を使って作ったハム。
たっぷりの野菜と一緒にサラダにしました。
材料 鶏胸肉・砂糖・塩・
作り方 ①鶏肉はタコ糸を巻いて形をととのえる
②砂糖と塩をすりこみビニール袋に入れ空気を抜き冷蔵庫で一晩ねかせる
③軽く水洗いして沸騰したお湯に入れたら更に５分程弱火で煮て、
火を止めてそのまま一晩冷ます。
④タコ糸を取り、スライスしたら出来上がり
鶏胸肉一枚に対し、砂糖大さじ１杯・塩大さじ1.5杯といったところです。
砂糖を先にすりこんだほうが美味しくできるとのこと。
また鶏肉を茹でる時にはグラグラと煮立たせないようにしてくださいね。
そのほうがしっとり仕上がります。
茹でて作る、簡単ハムです。
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材料 鶏胸肉・砂糖・塩・
作り方 ①鶏肉はタコ糸を巻いて形をととのえる
②砂糖と塩をすりこみビニール袋に入れ空気を抜き冷蔵庫で一晩ねかせる
③軽く水洗いして沸騰したお湯に入れたら更に５分程弱火で煮て、
火を止めてそのまま一晩冷ます。
④タコ糸を取り、スライスしたら出来上がり
鶏胸肉一枚に対し、砂糖大さじ１杯・塩大さじ1.5杯といったところです。
砂糖を先にすりこんだほうが美味しくできるとのこと。
また鶏肉を茹でる時にはグラグラと煮立たせないようにしてくださいね。
そのほうがしっとり仕上がります。
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