2010/5/21

スペアリブラーメン  ご飯・パン・麺類

醤油味で煮込んだスペアリブ。骨からほろっととれるほどに柔らかくなります。
今回は煮汁を使ってスープを作りましたよ。
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材料 スペアリブ・醤油・砂糖・酒・みりん・ショウガ・ニンニク・中華めん・
   ネギ・和風だしの素・胡椒

作り方 @醤油・砂糖・酒・みりん・水を加えて沸騰させたところにスペアリブを
     入れて、薄切りのショウガとニンニクを加えて二時間ほど煮込む
    A沸騰したお湯に中華めんを入れて茹でる
    Bラーメンどんぶりに@の煮汁・和風だしの素・胡椒・お湯を入れて
     スープを作り、茹であがった麺を入れる
    Cスペアリブ・ねぎ・海苔をトッピングして出来上がり

ちょっと甘めの和風味。
もちろん、ライス付きでいただきました。

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2010/5/20

ねぎポン酢たこ焼き  その他

たこ焼き修行中の長男くん。
修行を積めば積むほど上手になっていきます。

いつも同じ味では飽きるのでさっぱりとした味付けにしました。
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焼きあがったタコ焼きに刻んだネギとポン酢をかけていただきましたよ。

もちろん、いつものたこ焼きも。
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とっても上手にできました。
材料を切ったり、生地を作ったりもしてくれて母は楽ちんです。

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2010/5/19

鯛の酒蒸し  おつまみ

真鯛がとってもお安い価格で売っていたので購入しました。
一匹のまま売っていたので、お店の人に三枚に卸してもらいました。
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材料 鯛・酒・塩

作り方 @ダッチオーブンに鯛を入れて酒と塩を振ったら蓋をして
     グリルへ入れる
    A火が通ったら出来上がり

鯛の身がふわっと仕上がり、とっても美味しくいただきました。
お好みで醤油やポン酢をかけて召し上がってくださいね。
もちろん塩味だけで味わっても美味です。

ちなみに残った頭と中骨は味噌汁にしましたよ。
ダシが出て、とっても美味しくいただきました。

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2010/5/18

ツナサラダ麺  ご飯・パン・麺類

冷やし中華の麺を使ってサラダ風の麺を作りました。
具材はツナとレタスプチトマトです。
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材料 冷やし中華麺・タレ・レタス・ツナ缶・プチトマト・マヨネーズ

作り方 @たっぷりの沸騰したお湯に中華めんを入れて茹でる
    A茹であがったら水で冷やし、水気を切ったら皿に盛る
    B千切りにしたレタス・ツナ缶・プチトマトをのせ、たれをかけて
     マヨネーズをトッピングしたら出来上がり

さっぱりとした味わいの麺です。
暑い日にもお勧めですよ。

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2010/5/17

野菜と豚肉のフライパン蒸し  おかず

最近、母から教えてもらった簡単料理です。
父が気に入っているみたい。
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材料 豚肉・もやし・キャベツ・酒

作り方 @フライパンにもやし・キャベツ・豚肉を並べたら酒をまわしかけて
     蓋をし、弱火で加熱する
    A豚肉に火が通り、野菜がしんなりとしたら出来上がり

ポン酢をかけていただきました。
ごまだれをかけても美味しそうです。

先日、子供たちがこのお料理を母に作ってもらったらしく、食べたいとリクエスト
がありました。母に聞いたら、、とっても簡単お料理だってことが判明。
早速作ってみました。

そしたら子供たちがこのお料理の名前を命名したんです。
その名も「ムシ」
蒸してある料理だから「ムシ」だそうです。

それだけ聞くと、何??何の虫??
虫を食べちゃうわけ???

なんとも分かりずらいネーミングに困っております(笑)

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