2010/5/16

生ハム手巻き寿司  ご飯・パン・麺類

手巻き寿司の具材、いろいろありますよね。
いつもとはちょっと違った具材を試してみました
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海苔の上に生ハムを広げ、寿司飯をのせたら、わさび菜・新玉ねぎ・
マヨネーズをのせて巻きました。

わさび菜はピリッとした辛さとツーンとした辛さがある葉です。
主にサラダのアクセントとして使われているそうですよ。


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2010/5/15

鯉のから揚げ  おつまみ

近所の川魚屋さんから鯉の洗いを買ってきました。
1匹分をさばいてもらったのでちょっと量が多かったのです。
なので、違う食べ方もしてみよう!!ってことで作ってみました。
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材料 鯉・醤油・酒・みりん・ショウガ・片栗粉

作り方 @鯉(洗いにしたもの)に醤油・酒・みりん・すりおろしたショウガで
     下味をつける
    A3分ほど漬けたら片栗粉をまぶして油で揚げたら出来上がり

鯉の洗いは薄切りになっているので下味を漬ける時間はほんの少しで大丈夫です。
高温の油でさっと揚げて召し上がってくださいね。

川魚特有の臭みなど全くなくて、とっても美味しかったですよ。

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2010/5/14

ピーマンと鶏肉のさっぱり炒め  おかず

ピーマン・鶏胸肉・玉ねぎを炒め、味付けにはお酢を加えてさっぱりと
仕上げました。
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材料 ピーマン・玉ねぎ・鶏胸肉・しょうが・ニンニク・塩・胡椒・醤油・砂糖・
   酢・ごま油

作り方 @鶏胸肉は細切りにしてすりおろしたしょうが・ニンニク・塩・胡椒で
     下味をつけておく
    Aピーマンと玉ねぎも細切りにする
    Bごま油を熱したフライパンに@を入れて炒め、火が通ったらAを入れて
     更に炒める
    C醤油と少量の砂糖で味付けし、最後に酢を加えて混ぜたら出来上がり

ピーマンと玉ねぎはシャキシャキした食感が美味しいので炒めすぎないように
してくださいね。

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2010/5/13

タコのキムチあえ  おつまみ

暑い日に食べたい、ピリ辛さっぱりなおつまみです。
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材料 たこ・キムチ・きゅうり・ねぎ・ごま・醤油・ごま油・コチュジャン

作り方 @ボウルに食べやすい大きさに切ったタコとキュウリを入れて、キムチ・
     醤油・ごま油・コチュジャンを入れてよく混ぜ合わせる
    A皿に盛り、刻んだネギとごまをのせたら出来上がり

切って混ぜるだけなのでとっても簡単です。
お試しくださいね。

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2010/5/12

葉玉ねぎの煮物  おかず

近所の方から葉玉ねぎをいただきました。
豚肉とこんにゃくと一緒に煮ましたよ。
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材料 葉たまねぎ・豚ロース肉・こんにゃく(細切りのもの)・醤油・酒・
   みりん・砂糖・和風だしの素

作り方 @鍋に醤油・酒・みりん・砂糖・水・和風だしの素をいれて煮立て、
     食べやすい長さに切ったこんにゃくを入れて煮る
    Aこんにゃくに味が染みてきたら食べやすい大きさに切った豚肉を入れて
     更に煮る
    B豚肉に火が通ったら葉玉ねぎを入れてさっと煮たら出来上がり

葉玉ねぎは玉ねぎの玉が大きくなる前に葉ごと収穫したもの。
葉の部分は長ネギのような味わいです。

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