2010/6/13

手作りオイルサーディン  おつまみ

缶詰でおなじみのオイルサーディン。
簡単に手作りしちゃいます。
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材料 イワシ(小さなもの)・オリーブオイル・ローリエ・ニンニク・唐辛子
   塩・胡椒

作り方 @イワシは、頭と腹ワタをきれいに取りよく洗ったら水気をよく取り、
     塩をまんべんなくまぶして30分ほど置く
    Aペーパータオルでイワシの水分を取る
    B鍋にAのイワシ・ニンニク・ローリエ・唐辛子を入れてオリーブオイルを
     ヒタヒタになるまで注いだら火にかける
    C油が煮立ってきたら弱火にして20分ほど火を通し、そのまま冷ましたら
     出来上がり

今回は食べる前にちょっと温めてからいただきました。
ココット皿にオイルーサーディンを入れてグリルで焼きました。
食べる前に胡椒を振ればとっても美味しいおつまみになりますよ。

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