2010/6/20

スモークサーモンのバジルジュレ  おつまみ

先日のピザの宴での前菜です。
さわやかにバジルが香る一品です。
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材料 スモークサーモン・モッツァレラチーズ・バジル・コンソメスープの素・
   ゼラチン・塩

作り方 @鍋に水とコンソメスープの素と塩を入れて煮立て、ゼラチンを入れて
     良く混ぜてゼラチンが溶けたら氷水につけて粗熱をとる
    A粗熱がとれたら、刻んだバジルを入れて冷蔵庫で冷やし固める
    Bスモークサーモンで一口サイズに切ったモッツァレラチーズを巻き、
     器に盛り、Aをかけたら出来上がり

固まったバジル風味のジュレはスプーンで崩して上からとろりとかけました。

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