2010/8/19

米ナスの田楽  おつまみ

ダンナ様の実家から届いた野菜の中には米ナスも入っていました。
油で揚げて味噌ダレをつけていただきましたよ。
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材料 米ナス・味噌・砂糖・みりん・柚子胡椒

作り方 @鍋に味噌・砂糖・みりんを入れて混ぜながら加熱し、最後に柚子胡椒を
     入れて火を止める
    A米ナスは半分に切り、切った断面に格子状に切れ目を入れる
    B熱した油にAを入れて火が通るまでじっくりと加熱する
    C米ナスに火が通ったら皿に盛り、@を塗って出来上がり

じっくりと油で揚げた米ナスはとろりとした食感になります。
とっても美味しい夏の味です。

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