2010/12/16

あんかけ豆腐  おかず

寒い・さむい・サム〜〜〜イ!!
今日はとにかく寒い一日でした。
そんな時にはこんなあったかメニューはいかがでしょう。
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材料 豆腐・めんつゆ・ねぎ・しょうが・片栗粉

作り方 @鍋にめんつゆと水・豆腐を入れて加熱する
    A豆腐が温まったら器にのせ、残った煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
    B豆腐にあんとねぎ・しょうがをのせたら出来上がり

寒い日に冷奴はちょっと・・・。って時にぴったりの一品。
ショウガとネギで身体のなかからも温まりますよ。

注意:食べる時、豆腐が熱いのでやけどに注意!!

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2010/12/15

スティックチーズケーキ  その他

キムラ家みんながお気に入りのチーズケーキです。
スティックタイプで食べやすく、一本食べるともう一本また一本と食べたくなって
しまうんです。

こんな箱に入っています。
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箱を開けるとこんな感じ。
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下のパイ生地はサクッと歯ごたえがよくて、チーズケーキはふわっとしています。
甘すぎなくて美味しいんです。
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路地裏のチーズケーキ工房TIO GLUTON (ティオグラトン)
 http://www.muginoho.com/brand/tio/

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2010/12/14

白子のバター焼き  おつまみ

見た目はちょっとグロテスク。。。
だけど、口に入れると濃厚な味わいが広がりとっても美味です。
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材料 たらの白子・片栗粉・バター・にんにく・塩・胡椒

作り方 @タラの白子は塩を振って全体を混ぜたら水で洗ってぬめりをとる
    A食べやすい大きさに切り、塩・胡椒・すりおろしたにんにく・片栗粉を
     まぶして、バターをとかしたフライパンでこんがりと焼いたら出来上がり

レモン汁をかけていただきましたよ。
外はカリッと中はとろ〜りの食感がたまりません。
にんにく風味が生臭さを消してくれますよ。

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2010/12/13

鶏肉のコンフィ  おつまみ

時間はとってもかかるのですがお肉が驚くほど柔らかくなります。
バルサミコ酢で作ったソースをかけたら、おしゃれな一品が出来上がりました・
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材料 鶏もも肉・塩・胡椒・オリーブオイル・にんにく・ローズマリー
   バルサミコ酢・はちみつ・醤油

作り方 @鶏もも肉にしっかりと塩と胡椒をすりこみ、冷蔵庫で一晩寝かせる
    A鍋に@とつぶしたにんにく・ローズマリーを入れて肉がしっかりかぶるまで
     オリーブオイルを注ぎ、弱火で2時間ほど加熱してそのまま冷ます
    B食べる前にフライパンで両面に焦げ目がつくまで焼いたら皿に盛る
    C肉を焼いたフライパンにバルサミコ酢・醤油・蜂蜜を入れて煮詰めたらBに
     かけ、粒マスタードとローズマリーを添えて出来上がり

鶏もも肉は揚げるのではなく低温の油で煮るといった感じです。
ですから火加減は一番の弱火で。泡が出てきたら時々火を消して温度を調節します。
油で煮ている時点ではカリッと仕上げずしっとりと仕上がりを目指します。

今回は鶏もも肉と同じ作り方で砂肝のコンフィも作ってみましたよ。

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2010/12/12


ダンナ様が結婚式におよばれした時の引き出物にお赤飯が入っていました。
箱を開けてみると、、、ん???
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フリーズドライなのかな。

見た目はもうすでに赤飯状態の色。小豆も一緒に混ざった状態でビニールにパック
されています。

使い方は、袋からそのまま炊飯器に入れて洗米せずに水を所定量入れ、浸水させずに
すぐに炊くだけです。
炊飯モードも「早炊きモード」で炊きます。

炊きあがるとこんな感じ。
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もっちりとしていて美味しかったです。

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