2010/12/11

クリームシチューとパセリライス  ご飯・パン・麺類

寒い季節には温かいシチューが美味しいですよね。
パセリ入りのバターライスを添えていただきましたよ。
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<クリームシチュー>
材料 玉ねぎ・人参・ジャガイモ・ブロッコリー・鶏胸肉・バター・小麦粉・
   牛乳・塩・胡椒・コンソメスープの素

作り方 @玉ねぎ・人参・ジャガイモは皮をむいて食べやすい大きさに切り、
     ブロッコリーは下ゆでしておく
    A鍋にバターを溶かし、玉ねぎ・にんじん・ジャガイモを炒め、
     ひたひたの水とコンソメスープの素を入れて煮る
    B沸騰してきたら鶏肉を入れてあくを取りながら弱火で煮る
    C煮ている間にフライパンにバターを溶かし、小麦粉を炒め、
     粉っぽさがなくなってきたら少量ずつ牛乳を加えてルーを作る
    D鍋にルーを加えて溶かし、更に牛乳を入れたら塩・胡椒で味をととのえる

<パセリライス>    
材料 米・パセリ・コンソメスープの素・塩・胡椒・バター

作り方 @炊飯器に研いだ米と水・コンソメスープの素・塩を入れて炊く
    A炊きあがったらバター・胡椒・刻んだパセリを混ぜて出来上がり

野菜もお肉も入っていて、優しい味のクリームシチューは冬の定番料理です。

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