2011/2/28
ローストビーフﾉﾊﾞﾙｻﾐｺｿｰｽ おつまみ
牛もも肉のブロックを使ってローストビーフを作りました。
バルサミコ酢で作ったソースをかけていただきましたよ。
材料 牛もも肉ブロック（600ｇ）・塩・胡椒・にんにく
バルサミコ酢・醤油・みりん
作り方 ①牛肉にタコ糸を巻いて形をととのえたら塩・胡椒・すりおろしたニンニクを
すりこんで15分ほど味をなじませる
②フライパンで表面をこんがりと焼いたら、200度のオーブンに20分ほど
入れて焼く
③焼きあがったらアルミホイルに包みそのまま置いておく
④鍋にバルサミコ酢・醤油・みりんを入れて煮詰めてソースを作る
⑤薄切りにしたローストビーフを皿に盛り、④をかけたら出来上がり
ローストビーフは焼きあがってすぐに切ってしまうと美味しい肉汁が流れ出して
しまいますよ。
今回の付け合わせはダッチオーブンで焼いたじゃがいもと玉ねぎです。
良く洗って皮ごと焼きました。
じっくりと焼いたじゃがいもと玉ねぎは甘みが出てとっても美味しかったです。
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バルサミコ酢で作ったソースをかけていただきましたよ。
材料 牛もも肉ブロック（600ｇ）・塩・胡椒・にんにく
バルサミコ酢・醤油・みりん
作り方 ①牛肉にタコ糸を巻いて形をととのえたら塩・胡椒・すりおろしたニンニクを
すりこんで15分ほど味をなじませる
②フライパンで表面をこんがりと焼いたら、200度のオーブンに20分ほど
入れて焼く
③焼きあがったらアルミホイルに包みそのまま置いておく
④鍋にバルサミコ酢・醤油・みりんを入れて煮詰めてソースを作る
⑤薄切りにしたローストビーフを皿に盛り、④をかけたら出来上がり
ローストビーフは焼きあがってすぐに切ってしまうと美味しい肉汁が流れ出して
しまいますよ。
今回の付け合わせはダッチオーブンで焼いたじゃがいもと玉ねぎです。
良く洗って皮ごと焼きました。
じっくりと焼いたじゃがいもと玉ねぎは甘みが出てとっても美味しかったです。
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2011/2/27
ささみカツ おかず
このお料理も料理番組でやっていたいものを真似して作ってみました。
梅味とにんにく大葉味です。
材料 ささみ・梅干し・大葉・にんにく・塩・胡椒・小麦粉・たまご・パン粉
作り方 ①ささみをラップではさみ、薄くなるまでスプーンでたたいて伸ばす
②伸ばしたささみに種を取って細かくたたいた梅を塗り、もう一枚のささみで
挟む
③伸ばしたささみに塩・胡椒を振り、すりおろしたニンニクを塗ったら大葉を
のせてもう一枚のささみで挟む
④小麦粉・たまご・パン粉で衣をつける
⑤フライパンに深さ５ミリほど油を入れて熱し、④を揚げたら、食べやすい
大きさに切って出来上がり
ささみをたたいて伸ばすので薄くて柔らかく、火の通りも早いです。
ささみをたたいて伸ばす作業は次男くんが手伝ってくれましたよ～。
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梅味とにんにく大葉味です。
材料 ささみ・梅干し・大葉・にんにく・塩・胡椒・小麦粉・たまご・パン粉
作り方 ①ささみをラップではさみ、薄くなるまでスプーンでたたいて伸ばす
②伸ばしたささみに種を取って細かくたたいた梅を塗り、もう一枚のささみで
挟む
③伸ばしたささみに塩・胡椒を振り、すりおろしたニンニクを塗ったら大葉を
のせてもう一枚のささみで挟む
④小麦粉・たまご・パン粉で衣をつける
⑤フライパンに深さ５ミリほど油を入れて熱し、④を揚げたら、食べやすい
大きさに切って出来上がり
ささみをたたいて伸ばすので薄くて柔らかく、火の通りも早いです。
ささみをたたいて伸ばす作業は次男くんが手伝ってくれましたよ～。
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2011/2/26
ドライカレー ご飯・パン・麺類
カレーライスはよく食べるけど、ドライカレーってあまり食べたことありませんでした。
たぶん作ったのも初めてかも。
料理番組で見て美味しそうだったので作ってみました。
材料 合挽き肉200ｇ・赤パプリカ１個・ピーマン2個・セロリ１本・玉ねぎ１個
にんにく・しょうが：各2片・カレー粉：大さじ2・醤油大2・ウスターソース大２
オイスターソース小さじ2・砂糖4つまみ・塩・胡椒・ご飯
作り方 ①パプリカとピーマンは１cm角に切る。セロリは粗みじん切りにする。
玉ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
②フライパンを熱してサラダ油をひき、にんにく・しょうが・玉ねぎ・セロリを
強火で炒める。
③玉ねぎ、セロリがしんなりしたら、挽き肉を加えてほぐしながら炒める。
④肉に火が通ったらパプリカ・ピーマンを加えて炒め、しんなりしたらカレー粉・ 醤油・ウスターソース・オイスターソース・砂糖・塩・胡椒を加えて
炒め合わせる。
⑤器にごはんを盛って④をかけたら出来上がり
隠し味に加える砂糖がポイントだそうです。
砂糖を加えることでコクが増してスパイスが引き立つんですって。
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たぶん作ったのも初めてかも。
料理番組で見て美味しそうだったので作ってみました。
材料 合挽き肉200ｇ・赤パプリカ１個・ピーマン2個・セロリ１本・玉ねぎ１個
にんにく・しょうが：各2片・カレー粉：大さじ2・醤油大2・ウスターソース大２
オイスターソース小さじ2・砂糖4つまみ・塩・胡椒・ご飯
作り方 ①パプリカとピーマンは１cm角に切る。セロリは粗みじん切りにする。
玉ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
②フライパンを熱してサラダ油をひき、にんにく・しょうが・玉ねぎ・セロリを
強火で炒める。
③玉ねぎ、セロリがしんなりしたら、挽き肉を加えてほぐしながら炒める。
④肉に火が通ったらパプリカ・ピーマンを加えて炒め、しんなりしたらカレー粉・ 醤油・ウスターソース・オイスターソース・砂糖・塩・胡椒を加えて
炒め合わせる。
⑤器にごはんを盛って④をかけたら出来上がり
隠し味に加える砂糖がポイントだそうです。
砂糖を加えることでコクが増してスパイスが引き立つんですって。
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2011/2/25
厚揚げのたまごとじ おかず
厚揚げにねぎ・えのき茸を煮てたまごでとじました。
ごはんにのせていただきましたよ。
材料 厚揚げ・ねぎ・えのき茸・めんつゆ・砂糖・たまご
作り方 ①鍋にめんつゆ・砂糖・水を入れて煮立て、斜め薄切りにしたねぎと根元を切り
落としたえのき茸・食べやすい大きさに切った厚揚げを入れて煮る
②全体に火が通ったらたまごでとじて出来上がり
このお料理、朝食メニューにしたんです。
ご飯にのせてがっつりといただきましたよ。
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ごはんにのせていただきましたよ。
材料 厚揚げ・ねぎ・えのき茸・めんつゆ・砂糖・たまご
作り方 ①鍋にめんつゆ・砂糖・水を入れて煮立て、斜め薄切りにしたねぎと根元を切り
落としたえのき茸・食べやすい大きさに切った厚揚げを入れて煮る
②全体に火が通ったらたまごでとじて出来上がり
このお料理、朝食メニューにしたんです。
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2011/2/24
飲む酢 いただきもの
バレンタインデーにお友達から友チョコ代りのプレゼントをいただきました。
飲むお酢。パッションフルーツのフレーバーです。
水や炭酸で割って飲むとのこと。
さっそく試してみました。
酢1に対して炭酸5で割って飲んでみると・・・フルーティ～で美味しい！！
ほんのり甘くて口の中に良い香りが広がります。しかもコラーゲン配合とのこと。
女子には嬉しいですね～。
ドレッシングに使うのも良いと教えてもらったので、作ってみました。
酢1に対してオリーブオイル1、それに塩と胡椒です。
レタス・きゅうり・セロリ・プチトマトのサラダにドレッシングをかけていただき
ましたよ。これもまた美味しかった～。
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飲むお酢。パッションフルーツのフレーバーです。
水や炭酸で割って飲むとのこと。
さっそく試してみました。
酢1に対して炭酸5で割って飲んでみると・・・フルーティ～で美味しい！！
ほんのり甘くて口の中に良い香りが広がります。しかもコラーゲン配合とのこと。
女子には嬉しいですね～。
ドレッシングに使うのも良いと教えてもらったので、作ってみました。
酢1に対してオリーブオイル1、それに塩と胡椒です。
レタス・きゅうり・セロリ・プチトマトのサラダにドレッシングをかけていただき
ましたよ。これもまた美味しかった～。
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