2011/3/5

まぐろ〜  おつまみ

スーパーで超お買い得品を発見。
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まぐろの血合いとすじの部分がどっさりと入ってお値段295円!!
お刺身コーナーを見に行くと、、、スペイン産本まぐろのサクが売っていました。
お値段なんと1サク2000円超!
ってことは、お買い得品の血合いとすじは、この刺身の切れ端ってこと。
絶対美味しいとの確信のもと、即購入決定です。

すじの部分にはた〜くさんの身がついています。
脂もたっぷりとのっていて中トロの部分かと思われます。
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包丁で丁寧にすじをとりのぞき、刻んだねぎと海苔をトッピング。
海苔でまぐろとねぎ・わさびを巻き、醤油をつけていただきましたよ。
とろける美味しさでした。

そして血合いの部分は唐揚げにしました。
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食べやすい大きさに切った血合いにすりおろしたしょうが・にんにく・醤油・みりんで
下味をつけて米粉をつけて油で揚げました。
今回は米粉を使いましたが片栗粉でも美味しくできます。
マヨネーズをつけていただきました。


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