2011/5/26

新にんにくでぺペロンチーノ  ご飯・パン・麺類

スーパーでとっても大きな新ニンニクを発見。
新ニンニクは乾燥していないので水分が多く、フレッシュな味わいです。
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材料 ニンニク・赤唐辛子・スパゲティ・パセリ・塩・胡椒・オリーブオイル

作り方 @たっぷりのお湯に塩を入れてスパゲティを茹でる
    Aフライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニク・種を取った赤唐辛子を
     入れて弱火で加熱する
    Bスパゲティが茹であがったらAに入れて塩・胡椒・パセリ・スパゲティの茹で汁
     を入れて混ぜて皿に盛ったら出来上がり

ピリッと辛い、シンプルなパスタです。
ワインがすすみますよ〜。


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2011/5/25

お豆のチキンカレー  ご飯・パン・麺類

冷蔵庫にあった残り野菜と缶づめのミックスビーンズを使ったカレーです。
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材料 鶏胸肉・玉ねぎ・セロリ・人参・じゃがいも・レンコン・ミックスビーンズ・
   にんにく・ローリエ・塩・胡椒・カレールー・オリーブオイル

作り方 @鶏胸肉・玉ねぎ・セロリ・人参・じゃがいも・レンコンは、豆の大きさに
     合わせて切る
    A鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを炒め、いい香りが
     してきたら@を加えて炒める
    Bしんなりとしてきたら水とローリエを入れて煮る
    C野菜に火が通り、柔らかくなったらカレールーを入れて出来上がり

レンコンのシャキシャキとした食感や豆とジャガイモのホクホクとした食感が
楽しめました。

子供たちはチーズをトッピングして食べていましたよ。
  
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2011/5/24

マグロとアボカドのサラダ  分類なし

キムラ家の室内家庭菜園のレタスを使って一品。
雑穀入りのライ麦パンを添えました。
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材料 レタス・アボカド・マグロ・醤油・わさび・オリーブオイル・レモン汁・塩・胡椒
   パン

作り方 @マグロはさいの目に切ってわさび醤油で下味をつけ、味がなじんだら
     同じくらいの大きさに切ったアボカドと混ぜておく
    Aレタスは水洗いして水気を切り、レモン汁・オリーブオイル・塩・胡椒で
     味付けをする
    Bパンと一緒に@Aを盛り付けて出来上がり

マグロの赤にアボカドの緑がとってもきれいな一品です。



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2011/5/23

芽ネギのおにぎり  ご飯・パン・麺類

キムラ家の室内家庭菜園で収穫したネギを使ったおにぎりです。
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材料 ごはん・芽ネギ・しらす・しょうが・醤油

作り方 @温かいご飯に芽ネギ・シラス・すりおろしたショウガ・醤油を入れて混ぜる
    Aおにぎりにして出来上がり

ふんわりと香るねぎとショウガの風味が食欲をそそります。

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2011/5/22

新玉ねぎの酢のものサラダ  おかず

長男くんがお友達の家からいただいてきた紫色の新玉ねぎを使って、さっぱりとした
サラダを作りました。
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材料 新玉ねぎ・きゅうり・わかめ・プチトマト・塩・酢・砂糖

作り方 @ワカメは水で戻して水気を絞り、一口サイズに切っておく
    Aきゅうりは薄切りにして塩で揉み、さっと水洗いして水気を絞る
    B新玉ねぎは薄切りにしてプチトマトはヘタを取り、半分に切る
    Cボウルに酢・砂糖・塩を入れて混ぜ、@ABを和えたら出来上がり

油を使っていないのでヘルシーな仕上がりです。

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