2011/5/4

GWバーベキュー@  バーベキュー料理

毎年恒例、ゴールデンウィークのバーベキューです。
大人6人+子供6人で盛り上がりました。

手羽先焼き。
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ニンニク醤油味で仕上げました。香ばしくて美味!!

ローストビーフ。
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1.5キロほどの牛もも肉の塊を使ってローストビーフを作りました。
塩・胡椒・すりおろしたニンニクを揉みこんで一晩寝かせたものを炭火でじっくりと
焼きあげました。

切ってみるとこんな感じ。
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脂身の少ないもも肉ですが、ジューシーに仕上がりましたよ。

そして、インパクト大の鯛の塩釜焼き。
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大きな鯛が手に入ったので作ってみました。
材料 鯛・塩・卵白

作り方 @鯛はウロコとエラと内臓を取り、良く洗ったら水分を拭き取っておく
    Aボウルに卵白を入れて泡だてたら塩を入れてさっくりと混ぜる
    Bオーブン皿にAをのばし、@をのせ、更にAを乗せて全体を包んだら
     菜箸で魚の模様を描く
    C180度のオーブンで1時間ほど焼いたら出来上がり

焼きあがったら周りの塩が固まっているので割って中身を出していただきました。
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鯛の身はとっても柔らかくほっくりとした仕上がりです。
お好みでレモン汁をかけて召し上がれ!!
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