2011/5/17

ホタルイカと野菜のアンチョビソース  おつまみ

ゆでた野菜とホタルイカを使ったおつまみメニュー。
ニンニク+アンチョビのちょっとオトナなソースをかけていただきましたよ。
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材料 ホタルイカ・ブロッコリー・レンコン・プチトマト・にんにく・アンチョビ・
   オリーブオイル・塩・胡椒

作り方 @ブロッコリーとレンコンは食べやすい大きさに切って塩を入れた熱湯で茹で、
     自然に冷ましておく
    Aフライパンにオリーブオイル・アンチョビ・すりおろしたニンニクを入れて
     弱火で加熱し、いい香りがしてきたら胡椒を入れる
    B皿にホタルイカとプチトマト・@を盛り付け、Aをかけたら出来上がり

今回、野菜は茹でて使いましたが、オリーブオイルで焼いてもいいですよ。

残ったアンチョビソースはパンに塗って焼くと、とっても美味しいアンチョビトーストに
なります。






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