2011/5/19

豚肉の赤ワイン煮  おつまみ

豚の肩ロースの塊を赤ワイン煮にしました。
丸のままの玉ねぎも一緒に煮ましたよ。
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材料 豚肩ロースブロック・玉ねぎ・ローリエ・赤ワイン・トマトジュース・塩・胡椒
   オリーブオイル・じゃがいも・スナップエンドウ・エリンギ

作り方 @豚肉は一人分ずつ切り分け、タコ糸を巻いて塩・胡椒を擦り込んでおく
    A鍋にオリーブオイルを熱したら@を入れて表面がこんがりとするまで良く焼く
    B赤ワインとトマトジュース・ローリエ。皮をむいた玉ねぎを入れてじっくりと
     煮込んだら塩で味をととのえて出来上がり

付け合わせのジャガイモとスナップエンドウは下ゆでした後エリンギと一緒に
オリーブオイルで焼きましたよ。

時間はかかりますが作業工程はとっても簡単です。
豚肉はホロッと崩れるほどに柔らかく仕上がりました。




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