2011/5/28

イワシの香草パン粉焼き  おつまみ

さっと焼いたイワシの上に香り豊かなパン粉をのせてオーブンで焼き、バルサミコソースを
かけました。
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材料 イワシ・パン粉・ニンニク・バジル・粉チーズ・塩・胡椒・オリーブオイル
   バルサミコ酢・醤油・みりん

作り方 @鍋にバルサミコ酢・醤油・みりんを入れて煮詰めておく
    Aパン粉にすりおろしたニンニク・みじん切りにしたバジル・粉チーズ・塩・胡椒
     を混ぜておく
    B頭と内臓をとって、開いたイワシに塩・胡椒で下味をつけ、オリーブオイルを
     熱したフライパンで表面を焼く
    C耐熱皿にBを並べ、Aを振りかけたら高温のオーブンでパン粉がこんがりと
     するまで焼く
    D焼きあがったら@をかけて出来上がり

香ばしいパン粉がイワシの生臭さを消してくれますよ。
次男くんはジャリジャリなパン粉が美味しい!!と言っておりました。


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