2011/6/30

甘塩鮭のバター焼き  おかず

甘塩の鮭をフライパンでバター焼きにしました。
塩味がついているので下味はいりません。
付け合わせには小松菜と油揚げの煮物を添えました。
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材料 甘塩鮭・バター・胡椒・醤油・みりん・レモン汁

作り方 @フライパンにバターを溶かし、胡椒を振った鮭を焼く
    A両面こんがりと焼けたら皿に盛り、フライパンに醤油とみりん・レモン汁を
     入れてソースを作る
    Bソースを鮭の上にかけたらでき上がり

小松菜と油揚げの煮物
材料 小松菜・油揚げ・和風だしの素・醤油・砂糖・塩

作り方 @小松菜はさっと茹でて水にさらし、水気を絞っておく
    A鍋に水・和風だしの素・砂糖・塩・醤油を入れて煮汁を作り、油抜きした
     油揚げを入れて煮る
    B油揚げに味が染みたら食べやすい大きさに切った@を入れてひと煮立ちしたら
     出来上がり

ワンプレートに盛りつけていただきましたよ。

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2011/6/29

お土産いろいろ  いただきもの

昨日ご紹介のVIPバーベキューに来ていただいたゲストの皆さんから
お土産をいただきました。

S山先生からはボロニアソーセージ
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塊でど〜んといただきました。

T練コーチからは黒はんぺん
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富士宮焼きそばと肉かすもいただきました。

そしてN本コーチからは・・・・・
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焼酎をいただきました。
九州新幹線つばめのプレミアムボトルです。

みなさん、ありがとうございました!!
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2011/6/28

VIPバーベキュー  バーベキュー料理

昨夜はVIPをお迎えしてのバーベキューでした。
・ダンナ様の恩師、S山先生
・ダンナ様の師匠、N本コーチ
・ダンナ様の後輩、T練コーチ

キムラキッチン常連さんのN本コーチがキムラ家でバーベキューがしたい!
とのことで、キムラバーベキューガーデンをオープンさせました。

手羽先焼きと焼き野菜のバーニャカウダ
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うなぎ
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川魚屋さんでさばいてもらった生のうなぎを焼きます。
白焼きを食べた後は蒲焼も。

そのほかにもスペアリブや焼きおにぎりなど、お酒とともに召し上がって
いただきましたよ。




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2011/6/27

トマトとバジルのペペロンチーノ  ご飯・パン・麺類

室内家庭菜園で収穫したバジルを使って、パスタを作りました。
フレッシュトマトとあわせて、ペペロンチーノにしましたよ。
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材料 トマト・バジル・にんにく・スパゲティ・塩・胡椒・オリーブオイル・赤唐辛子

作り方 @トマトは湯むきして種をとり、細かく刻んでおく
    Aたっぷりのお湯に塩を入れてスパゲティを茹でる
    Bフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくと半分に切って
     種を取た赤唐辛子を入れて弱火で加熱する
    Cいい香りがしてきたら茹であがったパスタ・@のトマト・刻んだバジルを入れて
     混ぜ、塩・胡椒で味付けしたら出来上がり

トマトの酸味と香り高いバジルがとってもよくあいました。
   
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2011/6/26

男の鉄板焼き  その他

ダンナ様がど〜〜〜〜〜〜しても欲しいと言って購入した鉄板。
本日、初登場です。
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鉄板の厚さ、12ミリ、重さはなんと12キロ!!!
私には重すぎて持てません(笑)

ダンナ様が言うには、鉄板は厚いほうがよいとのこと。
蓄熱量が違うんだそうです。

ステーキ焼いてみました。
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もやしと一緒に焼きましたよ。

お次はお好み焼き。
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ふっくらと焼きあがりました。
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まだ使い始めで油が充分になじんでいないので、少々くっつきますが、
これから油をなじませつつ、大事に使っていきたいと思います。




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