2011/7/14

牛すじ焼き  その他

コトコトと柔らかくなるまでじっくりと煮込んだ牛すじを使ったお好み焼きです。
ふんわりと焼きあがりましたよ。

材料 牛すじ・こんにゃく・しょうが・醤油・酒・みりん・砂糖
   お好み焼きの粉・たまご・ねぎ・紅しょうが・お好み焼きソース・青のり・鰹節

作り方 @牛すじは一度ゆでこぼしてから醤油・酒・みりん・砂糖・水で作った煮汁で
     薄切りのショウガと一緒に煮る(柔らかくなるまで数時間・・・)
    A柔らかくなったら食べやすい大きさに切り、細かく切ったこんにゃくと一緒に
     更に煮る
    Bお好み焼きの粉に水とたまごを入れて混ぜて生地を作り、刻んだネギを入れて
     熱した鉄板に広げ、Aをのせて蓋をする
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    Cふんわりとしてきたらひっくり返してもう片面も焼く
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    Dお好み焼きソース・鰹節・青のり・紅しょうがをトッピングして出来上がり
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牛すじに味が付いているのでお好み焼きソースは少なめでOKです。
美味しいですよ〜。

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