2011/8/11

焼いた茄子  おかず

タイトル名通り、焼いただけの茄子です(笑)
薬味をトッピングしていただきましたよ。
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材料 なす・しょうが・大葉・めんつゆ・サラダ油

作り方 @フライパンに多めの油を熱したら斜め切りにした茄子を入れて両面をこんがりと
     焼く
    A皿に盛り、千切りにしたショウガと大葉をのせ、めんつゆをかけて出来上がり

ナスは両面を焦げ目がつくまでこんがりと焼くのがポイントです。
じっくり火を通すと外はこんがり、食べるととろ〜りとした食感になりますよ。


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2011/8/10

めんたいポテトサラダ  おかず

手作りマヨネーズを使ってサラダを作りました。
朝食の残りのめんたいこも入れて仕上げましたよ。
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材料 じゃがいも・たまねぎ・明太子・マヨネーズ・塩

作り方 @茹でたジャガイモは粗めにつぶして冷ましておく
    A玉ねぎは薄切りにして塩で揉み、水にさらして辛さと苦さを抜いたら
     水気をよく絞る
    Bボウルに@・Aマヨネーズ・ほぐした明太子を入れて混ぜたら出来上がり

手作りマヨネーズは、たまご(全卵1個)・酢(大1)・塩(小1/2)・サラダ油(150cc)
を混ぜたものです。ハンドミキサーで全部の材料をガーっとすればすぐにできちゃいます。

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2011/8/9

ししとうの焼きびたし  おつまみ

ダンナ様の実家で収穫されたししとう。
シンプルに食べるのが美味しいと思い、焼きびたしにしました。
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材料 ししとう・しょうが・めんつゆ・鰹節

作り方 @ししとうは焦げ目がつくまでグリルで焼く
    A焼きあがったらめんつゆをかけ、おろししょうがと鰹節をトッピングして
     出来上がり

ししとうは焼くときに破裂しないように切れ目を入れておいてくださいね。
旬の採れたて野菜を食べる!!これが一番ですね〜。


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2011/8/8

ラタトゥイユのパスタ  ご飯・パン・麺類

ダンナ様の実家で採れたて野菜をいただいてきました。
ナス・ズッキーニ・ピーマン・などを使ってトマトソースで煮込みましたよ。
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材料 ナス・ズッキーニ・ピーマン・玉ねぎ・にんにく・トマトソース・オリーブオイル・
   塩・胡椒

作り方 @鍋にオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて火にかけ、いい香りがして
     きたら一口サイズに切った玉ねぎ・ナス・ズッキーニ・ピーマンを入れて炒める
    A野菜がしんなりとしてきたらトマトソースを加えて煮る
    B塩・胡椒で味をととのえたら出来上がり

茹であがったパスタにラタトゥイユをのせ、削ったチーズをのせました。
ダンナ様はチリペッパーをかけてピリ辛にして食べていましたよ。

ラタトゥイユは簡単に作れるフランス料理。
出汁を使わなくても野菜の旨味だけで味わい深く仕上がりますよ。


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2011/8/7

四季紅  外食

安くてボリューム満点と噂のお店へ行ってきました。
両親と我が家四人の6人で出陣!!

メニューがたくさんあって迷っていたら・・・。
これこれ!!これにしよう!!ってことで家族コースを注文しました。
いくら量が多いといっても6人いるし、いろいろ楽しめるからこれがいいよねって。
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最初に登場したのは鶏のから揚げ。
とにかくデカイ!
唐揚げ1個が次男くんのげんこつと同じくらいの大きさでした(笑)
カリッとジューシーで中華独特のスパイスが効いていました。
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サラダ。
これまた大盛り、見てくださいこの標高の高さを!
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レバニラ。普通に美味しい。
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麻婆豆腐。
土鍋に入っていてぐつぐつと煮立ってマグマのよう。
山椒が効いていてダンナ様が気に入って食べていました。
子供たちは熱くて辛くてヒーヒーいいながら食べていました。
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メニュー写真の通り、全12品が次々と出てきました。
テーブルいっぱいに並んだ料理を次々と口に運ぶキムラ家の面々。
会話をしているどころではありません。

って感じで食べ続け、全員ギブアップ。
酢豚は食べきれず、パックに入れて持ち帰りました。

四季紅、恐るべし。キムラ家はノックアウトでした!!


四季紅 鹿嶋店
鹿嶋市鉢形1515-1
0299-77-9386

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