2011/8/23

茄子の南蛮漬け  おかず

ちょっとピンぼけの画像で残念ですが、、、。
ご近所さんからのいただきものの茄子です。
この時期はあちらこちらから茄子をいただくので、毎日のように食べています。
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材料 茄子・しょうが・にんにく・赤唐辛子・酢・砂糖・醤油・ごま油・鶏がらスープの素

作り方 @ボウルに酢・砂糖・醤油・水・鶏がらスープの素・すりおろしたしょうが・
     にんにく・半分に切って種を取った赤唐辛子をまぜて漬けタレを作る
    A食べやすい大きさに切った茄子を油で揚げて@に漬ける
    B味が染みたら出来上がり

熱いままでも冷たくしても美味しいですよ。

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