2011/10/1

豚ヒレ肉のロースト  おつまみ

ダッチオーブンでじっくりと焼きあげた豚ヒレ肉。
ジャガイモ・玉ねぎと一緒に焼きました。
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材料 豚ヒレ肉・じゃがいも・人参・ローズマリー・白ワイン・塩・胡椒

作り方 @豚ヒレ肉に塩・胡椒をすりこみ、下味をつけておく
    Aダッチオーブンに玉ねぎ・じゃがいも・@を入れて、白ワンを少々
     ふりかけたら、ローズマリーをのせて蓋をする
    B30分ほど焼いてそのまま余熱で30分ほどおいたら出来上がり

焼きあがった豚肉はいったん取り出し、食べやすい大きさに切り分けました。

味付けはバルサミコ酢で作ったソースをかけていただきました。
バルサミコソースは鍋にバルサミコ酢・醤油・みりんを入れて煮詰めたものです。

ダッチオーブンで焼き上げた豚肉はしっとりとして柔らかく、玉ねぎとじゃがいもは
肉の美味しさを吸ってとっても美味しくなっていましたよ。

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