2011/10/21

チキン南蛮サンド  ご飯・パン・麺類

キムラ家男子チームが大好きなメニュー、チキン南蛮!!
用意した鶏肉は1キロ。だけどあっという間になくなってしまいます。
今回はチキン南蛮をこんがりと焼いたパンに挟んでサンドイッチにしていただきました。
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材料 鶏胸肉・たまご・小麦粉・酢・砂糖・醤油・タルタルソース・
   パン・キャベツ・粒マスタード

作り方 @酢・醤油・砂糖の割合で混ぜて漬けだれを作っておく
    A鶏肉を食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶしたら溶きたまごにくぐらせて
     油で揚げる。
    B揚げたての鶏肉を@につけてタルタルソースをかける

チキン南蛮はこんな感じです。
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タルタルソースの作り方はゆで卵・玉ねぎ・パセリ・ピクルス・ラッキョウ・レモン汁・
 マヨネーズ・コショウ・粒マスタードを混ぜる。分量はいつも適当なので分かりません・・・。

漬けだれは本来なら九州のちょっと甘い醤油を使うのですがウチにはないので酢と醤油にちょっとだけお砂糖を加えてみました。

こんがりと焼いたパンに粒マスタードを塗り、千切りキャベツ・チキン南蛮を挟んで
出来上がりです。




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