2011/11/15

れんこんだんごの揚げだし  おかず

れんこんって、すりおろして加熱するとモッチモチの食感になるんですよ。
油で揚げてだしをかけていただきました。
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材料 れんこん・なす・めんつゆ・片栗粉・塩・大根・みつば

作り方 @レンコンは皮をむいてすりおろし軽く水気を絞ったら片栗粉と塩を入れて混ぜ、
     一口サイズに丸めておく
    Aめんつゆは水を加えて煮たてる
    Bなすと@を油で揚げて皿に盛り、Aをかけて大根おろしとみつばをのせて
     出来上がり

れんこんだんごは低めの温度でじっくりと揚げてこんがりと色づいたら出来上がりです。
ナスは高温の油でさっと揚げると色鮮やかに仕上がりますよ。

いつもとは違うレンコンの食感にキムラ家男子チームは驚いてました。

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2011/11/14

食べるとすき焼き  おかず

見た目は全然、すき焼きじゃないけど口の中に入れると、、、。
あ〜ら不思議、すき焼きです(笑)
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材料 牛肉薄切り・春菊・ねぎ・えのき茸・醤油・みりん・砂糖・たまご

作り方 @牛肉を広げ、春菊・えのき茸・ネギをのせて巻く
    Aフライパンを熱したら巻き終わりを下にして焼き、転がしながら全体を焼く
    B醤油・みりん・砂糖を入れて煮絡めたら取り出し、半分に切って皿に盛る
    C卵黄を添えて出来上がり

卵黄をつけながら食べると、、、口の中ですき焼きの味になりますよ〜。
ちょっとお遊び的な料理だけど、楽しいですよ。

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2011/11/13

野菜の天ぷらいろいろ  おかず

中途半端に残っていたお野菜たち。
ぜ〜んぶ天ぷらにしちゃいました。
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ごぼう・ニンジン・いんげん・レンコン・春菊と桜エビ

塩で食べたり、醤油をかけたり、天つゆにつけたり、そのまま食べたりと、
いろいろと楽しみました。

残った天ぷらは翌朝、味噌汁に入れていただきましたよ。


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2011/11/12

バターコーン  おつまみ

ダンナ様がチャチャっと作ってくれたおつまみです。
コンビニで買った冷凍のコーンを使って一品。
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材料 冷凍コーン・バター・青のり・胡椒・醤油

作り方 @フライパンを熱してバターを溶かしたら凍ったままのコーンを入れて炒める
    A胡椒と醤油で味付けし青のりを入れて混ぜたら出来上がり

一瞬、緑色のものはパセリかな?って思ったら青海苔でした。
風味が良くてとっても美味しかったです。

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2011/11/11

豚しゃぶサラダ  おかず

千切り野菜にさっとゆでた豚肉をのせてサラダにしましたよ。
タレは先日、ご紹介したホエー豚のローストのタレを使いましたよ。

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材料 豚肉・キャベツ・水菜・ねぎ・プチトマト・マヨネーズ・タレ・酒

作り方 @千切りキャベツに食べやすい長さに切った水菜を混ぜて皿に盛る
    A沸騰したお湯に酒を入れ、豚肉を茹でたら水気を切って@にのせる
    Bタレとマヨネーズ・ねぎをかけたらプチトマトをのせて出来上がり

豚肉は茹でたてアツアツのままのせていただきましたよ。
タレの味がしっかりとしているのでサラダだけどごはんのおかずになりますよ。



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