2011/11/10

イカ天入りお好み焼き  その他

昨日の夜はお好み焼き。
お好み焼きに、これ↓を入れてみました。
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お菓子というかおつまみというか、、、ピリ辛味のイカ天スナックです。

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材料 キャベツ・イカ天スナック・豚肉・たまご・紅ショウガ・お好み焼きの粉・たまご
   お好み焼きソース・青のり・鰹節・マヨネーズ

作り方 @お好み焼きの粉にたまごと水を入れて混ぜて生地を作り、具材を混ぜ合わせたら
     鉄板で両面を焼く
    A火が通ったらお好み焼きソース・青のり・鰹節・マヨネーズをトッピングして
     出来上がり

イカ天スナックは砕いて入れます。
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味は、、、香ばしさと風味が増したような。
でも、、、言われなかったら気付かないような(笑)

普通に美味しかったですよ〜〜。
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2011/11/9

ホエー豚のローストと炒飯  ご飯・パン・麺類

ホエー豚って知ってますか?
ホエーとはチーズ作りの過程で排出されるものでヨーグルトなどで見られる透明な上澄液
(乳清)と同じようなもので、たっぷりと栄養を含んだ液体です。
それを食べて育った豚をホエー豚って言うんですよ。
骨付きのスペアリブをいただいたので、下味をつけてオーブンで焼き上げました。
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材料 豚スペアリブ・醤油・みりん・紹興酒・にんにく・しょうが

作り方 @チャック付きの袋に豚スペアリブを入れ、醤油・みりん・紹興酒・すりおろした
     ショウガとニンニクを入れて袋の空気を抜き、一晩冷蔵庫に入れて味をなじませる
    Aオーブン皿に玉ねぎを敷き、スペアリブをのせたら180度に熱したオーブンで
     1時間焼いて出来上がり

焼きあがってすぐに切ると美味しい肉汁が流れ出してしまうので、少しの間そのまま
置いてから切ってくださいね。
お肉を漬けておいた汁は鍋に入れて煮詰めると美味しいタレになりますよ。

今回は大胆に切って炒飯に添えていただきました。
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豪快でしょ(笑)
炒飯はタイ米を使ってパラッと仕上がっています。具はたまごとネギだけのシンプルなもの。

トッピングを三種類用意して味のバリエーションを楽しみました。
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ニンニクチップに・刻んだネギ・キムチです。

こんな料理って男子が大好きですよね〜。



2011/11/8

レンコンとひき肉の炒め物  おかず

ごはんがすすむ、炒め物。
ニンニク風味ですよ〜。
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材料 レンコン・ピーマン・豚ひき肉・にんにく・醤油・みりん・ごま油・胡椒

作り方 @レンコンは皮をむいて食べやすい大きさに切り、ピーマンは種をとって食べやすい
     大きさに切る
    Aフライパンにごま油を熱したらレンコンを入れて表面がこんがり色づくまで焼き、
     豚ひき肉とみじん切りにしたひき肉を入れてさらに炒める
    Bひき肉の色が変わってきたらピーマンを入れてさらに炒め、醤油・みりん・胡椒で
     味付けしたら出来上がり

レンコンは先に焼いておくと香ばしい風味がついて美味しいです。


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2011/11/7

瑛くんの紅白うどん  ご飯・パン・麺類

お友達からの出産祝いのお返しにいただいたのは・・・
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箱を開けてみると、うどん!!
しかも紅白です。
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ざるうどんにしていただきましたよ。
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赤ちゃんの名前は瑛(あきら)くん。
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おっぱいをいっぱい飲んでおおきくなぁれ!

赤ちゃん、かわいいなぁ。
ウチの息子たちもこんなに小さいときがあったんだよなぁ。
あっという間に大きくなっちゃった。


我が家のパソコンちゃん。
新しくなりました。
携帯での投稿、大変だったわ。
やっといつも通り投稿できるようになってうれしいです。
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2011/11/6

生春巻き  おつまみ

先日行った居酒屋さんで食べた生春巻きがおいしかったので、家でも作ってみました。
生ハムとチーズを入れてワインにもあう、一品になりましたよ。
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材料 ライスペーパー・生ハム・チーズ・たまねぎ・レタス・水菜・スイートチリソース

作り方 @たまねぎは薄切りにして水にさらし、レタスは千切りに、水菜は食べやすい長さに
     切っておく
    Aぬるま湯にさっとくぐらせたライスペーパーに生ハム・チーズ・@の材料を
     入れて巻いたら出来上がり

ライスペーパーはお湯にくぐらせてから時間がたつとやわらかくなりすぎてしまい、
巻きずらくなってしまうので、すぐに作業をしましょう。

今回は市販のスイートチリソースをつけていただきましたがマヨネーズやお好みのドレッシング
などでもおいしいですよ。

また、具材のバリエーションも豊富にあるので、またいろいろと試してみようと思います。

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