2011/11/15

れんこんだんごの揚げだし  おかず

れんこんって、すりおろして加熱するとモッチモチの食感になるんですよ。
油で揚げてだしをかけていただきました。
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材料 れんこん・なす・めんつゆ・片栗粉・塩・大根・みつば

作り方 @レンコンは皮をむいてすりおろし軽く水気を絞ったら片栗粉と塩を入れて混ぜ、
     一口サイズに丸めておく
    Aめんつゆは水を加えて煮たてる
    Bなすと@を油で揚げて皿に盛り、Aをかけて大根おろしとみつばをのせて
     出来上がり

れんこんだんごは低めの温度でじっくりと揚げてこんがりと色づいたら出来上がりです。
ナスは高温の油でさっと揚げると色鮮やかに仕上がりますよ。

いつもとは違うレンコンの食感にキムラ家男子チームは驚いてました。

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