2012/3/6

モツ野菜炒め  おかず

ありあわせの材料で作った炒め物。
テンメンジャンを使った甘味噌風味です。
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材料 ゆでモツ・キャベツ・ナス・玉ねぎ・ニンニク・しょうが・テンメンジャン・醤油・
   砂糖・鶏ガラスープの素・胡椒・ごま油・紹興酒



作り方 @ゆでモツはもう一度煮て柔らかくしておく
    Aフライパンに油を熱したら斜め切りにしたナスを入れて両面がこんがり色づくまで
     焼き、とりだしておく
    B同じフライパンに油を熱したらみじん切りにしたニンニクとショウガを入れて炒め、
     いい香りがしてきたら玉ねぎとキャベツを入れて炒め、しんなりとしてきたら
     @・Aを入れてさらに炒める
    Cテンメンジャン・醤油・砂糖・鶏ガラスープの素・紹興酒・塩を入れて味付けし、
     最後にごま油を入れて混ぜたら出来上がり



白いご飯ががっつりとすすむ味。
山盛りの炒め物と山盛りの白いご飯があっという間になくなりました。




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