2012/4/15

お弁当!!  お弁当

今日は次男くんの授業参観でした。
久しぶりにお弁当持参ってことで私、はりきっちゃいました(笑)

じゃぁぁぁ〜ん!! 日の丸弁当で〜す。
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ん??おかずは???



ご飯の下におかずが隠れてます。。
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焼き肉・たまご焼き・ホウレン草のおひたし。


で、真ん中の赤いのは梅干しではなくタコさんウィンナーの頭。
面白いでしょ。


久しぶりのお弁当の日なのでキャラ弁でも作ってあげようと思っていたら、
拒絶されました(笑)

なので、こんな弁当を持たせてやりました。
でも、告知なしだと次男くんがびっくりしすぎると思ったので、事前にご飯の中に
おかずが隠れていることを教えておきましたよ。

クラスのみんなと先生を驚かせるぞ!!とはりきってました。


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2012/4/14

週末だからBBQ  バーベキュー料理

昨日の夕食はバーベキュー!!
今週は一週間が過ぎるのが早かったなぁ〜。
長男くん、新生活が本格的にスタートしました。
毎日楽しそうに中学校へ行っています。

焼きバーニャカウダ。
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焼いた野菜に小さなフライパンで温めたバーニャカウダソースをつけて食べます。


シロコロホルモン。
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炭火焼ハンバーガー。
バンズが売ってなくて、マフィンで代用しました。
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出来上がりはこんな感じ。
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マフィンにビーフパティ・レタス・トマト・玉ねぎ・アボカド・ケチャップ・マスタード
ちょっとお高いハンバーガー屋さんで食べるやつみたい!って子供たちが言ってました。
こんがり&ジューシーなお肉がとっても美味しかった!

ちなみに作り方は牛ひき肉にパン粉・たまご・塩・胡椒・ナツメグを入れて練るだけ。
つなぎのパン粉は少なめにしてニクニクした感じを出しました。


おまけ。
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ハンバーガーを食べる次男くん。
頭には・・・。すごい帽子(笑)


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2012/4/13

竹の子のメンマ風  おつまみ

今シーズン初のタケノコ。
あく抜き済みのものをいただきました!
下処理がしてあれば調理は簡単。

メンマ風の竹の子は毎年作るキムラ家の人気常備菜です。
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材料 竹の子・ショウガ・ニンニク・オイスターソース・鶏がらスープの素・
   醤油・みりん・胡椒・ごま油

作り方 @タケノコは繊維に沿って切る
    Aフライパンにごま油とみじん切りにしたショウガ・ニンニクを入れて
     炒め、いい香りがしてきたら@をいれて炒める
    B醤油・みりん・胡椒・鶏がらスープの素・オイスターソースを入れて
     味をつけたら水分がなくなるまで炒めて出来上がり


おつまみに良し、ごはんのおかずにも良し!のお料理ですよ。



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2012/4/12

鯛のかぶと煮  おつまみ

鯛の頭。安くてとても美味しいところです。
調理するのはちょっと面倒。でも安くて美味しいから好き。
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材料 鯛の頭・ごぼう・砂糖・酒・みりん・醤油・しょうが

作り方 @ごぼうは良く洗って、食べやすい大きさに切ったら下ゆでしておく
    A鯛の頭は沸騰したお湯でさっと茹でて、取りだし、水洗いしながら汚れや
     うろこを丁寧に取り除く
    B鍋に砂糖・酒・みりん・醤油を入れて煮立て、@とA・千切りにしたショウガを
     入れて煮たら出来上がり

甘辛い味付けがお酒のおつまみによくあいます。
日本酒は名前重視で購入したもの(笑)
その名も「桜日和(さくらびより)」
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あっ、ビールも桜バージョンだった!!
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2012/4/11

蓮根とホウレン草のバター炒め  おかず

シャキシャキとした歯ごたえが楽しいレンコン。
ほうれん草と一緒にバター風味の炒め物にしました。
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材料 レンコン・ほうれん草・バター・塩・胡椒・バルサミコソース

作り方  @ホウレン草はさっとゆでて水にさらし、水気を絞っておく
     Aレンコンは皮をむいて薄切りにする
     Bフライパンにバターを溶かし、レンコンを炒め、火が通ってきたら@を入れて
      塩・胡椒で味付けし、皿に盛る
     Cバルサミコソースをかけて出来上がり

最近、キムラ家ではバルサミコソースがよく登場します。
作り置きしてあるのでいろいろなものにかけちゃいます。


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